''Este ícono surge del Génesis, el primer libro de la Biblia. Cuenta la historia que, después del “diluvio universal” que inundó el planeta, Noé liberó a una paloma para ver si el nivel de las aguas había bajado y si, nuevamente, todas las especies que había salvado podían vivir en tierra firme. A su regreso, la paloma traía una rama de olivo, prueba de que se podía, después de la tragedia, vivir en paz con Dios y la naturaleza.''
Aceite de oliva en Ecuador
Árboles de Olivo en Ecuador
Se encuentra en el Salón de la Casa de la Cultura, Núcleo de Azuay y tiene más de 300 años de vida, formando hoy en día parte de la cultura de la ciudad.
En diferentes viveros del Ecuador se planta la Olea europea y tienen un precio aproximado de 12$.
Es una empresa ecuatoriana que produce fertilizantes hechos a base de amonio, el cual ayuda a un gran desarrollo de la planta, en el Carchi existen algunas plantas de olivo en las cuales utilizan este fertilizante.
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